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在城市裡流浪..
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(基隆)豬大骨的濃郁湯頭 洪記粿仔湯

洪記的粿仔湯雖然有名,但真正吸引我的是這裡有很難得吃到的美食"豬眼球",一聽到同事說這裡有這道小吃,即使剛吃過晚餐,我也立即跟同事一起殺過來吃吃喝喝,因為太吸引我啦! 洪記粿仔湯原本沒有店名,是老先生在50年前有路邊攤開起,後來越賣越好才去註冊了這個名子當店名,不然大家也只知道有一家粿仔湯很有名,濃郁的湯頭會讓我一想再想。 豬腸粿仔湯是這裡的招牌食品,以前在外面可是很少喝到加豬腸的粿仔湯,都是分開賣居多,但一看到這裡湯頭這麼濃郁,就知道這些都是煮了很久的好味道!這樣才有比較軟Q的豬腸好滋味。
粿仔條店家是以再來米做的,口感很棒,湯頭不知需經多久熬煮而成,但即使需要費時許久,大家仍會耐心等待
這是店家特地留下來的豬眼珠,豬頭肉中就屬這段最好吃,因為觀感問題,所以很多店家不賣,但敢吃的人總會特地選這套,因為不但好吃,還頗具營養呢!
洪記粿仔湯,信一店 02-2422-5051 基隆市信一路93號
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